Chaque jour, des tonnes de bons aliments sont jetés dans des bennes à ordures dans les épiceries et les restaurants du pays. Mais en même temps, il y a des gens qui ont faim.
Doug Rauch, l’ancien président de Trader Joe’s, n’a pas ajouté cela. Il a donc proposé une solution unique.
$config[code] not foundDaily Table est une nouvelle épicerie située dans le quartier de Dorchester, à Boston. Le magasin stocke sur ses étagères le surplus de nourriture provenant de grossistes ou de marchés. Il s’agit en grande partie de produits alimentaires que d’autres magasins auraient jetés en raison de l’approche proche de la date de vente.
Mais tout cela reste techniquement bon. Et au moins, dans l’esprit de Rauch, il vaudrait mieux qu’elle soit mise à profit pour être vendue à des prix réduits plutôt que dans des bennes à ordures.
Le Daily Table a été critiqué pour avoir essentiellement transféré des aliments rejetés par les riches à ceux situés dans des zones à faible revenu. Mais la nourriture est considérablement réduite, donnant à certaines personnes la possibilité d’acheter plus qu’elles ne le pourraient normalement.
Par exemple, les clients peuvent obtenir une douzaine d'œufs pour 99 cents et une banane pour 29 cents la livre.
Manuel Goncalves, un client du magasin, a déclaré à NPR:
«J'ai regardé autour de moi, j'ai vu la date. J'ai vu la nourriture en train d'être préparée à l'arrière. Et je me suis senti à l'aise de revenir et d'acheter autant que possible. ”
La table quotidienne est gérée comme une organisation à but non lucratif. Mais il y a encore de solides principes commerciaux derrière cette idée. Il occupe un segment de marché mal desservi et fournit un produit indispensable à des prix très avantageux.
Dans ce cas, Rauch a vu deux problèmes - la faim et le gaspillage de nourriture - et a trouvé un moyen de les relier de manière à ce que les deux deviennent un peu moins accablants. Ce n'est peut-être pas une solution parfaite, mais pour le moment du moins, cela semble être une solution pratique.
À l'heure actuelle, Daily Table n'a qu'un magasin à Boston. Mais si le concept décolle, Rauch espère également s’étendre à d’autres villes.
Image: Table quotidienne
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