Les chefs sont des artisans passionnés par la création et la fabrication de mets délicieux pour les clients. Il n'y a pas qu'un seul moyen de devenir chef et l'expérience sur le tas peut être aussi utile qu'une formation formelle. Cependant, prendre des cours dans des collèges communautaires ou des écoles de métiers est un moyen d’obtenir un avantage dans un domaine qui peut être très compétitif.
L'éducation formelle
Le parcours d'un chef commence souvent par deux années d'éducation culinaire. Les collèges communautaires, les écoles de métiers, les écoles d'art culinaire et les programmes d'accueil offrent une telle formation. Pour une éducation plus complète et complète, complétez un baccalauréat en hôtellerie ou en arts culinaires de quatre ans. Une grande partie des travaux portent sur l’apprentissage des ingrédients, la préparation de recettes, la cuisson, la cuisine, la planification de menus, la gestion des stocks et l’assainissement. Les étudiants en cuisine suivent également des cours liés aux affaires dans des domaines tels que l'entrepreneuriat et la vente. Dans certaines écoles, vous jouez un rôle concret en préparant des plats ou en prenant des commandes dans un restaurant sur le campus.
$config[code] not foundApprentissage formel
Un apprentissage formel est une alternative éducative pratique qui allie expérience de travail et apprentissage en classe. Le US Bureau of Labor Statistics indique que la American Culinary Federation avait accrédité 200 programmes d'apprentissage en date de 2014. De nombreux apprentissages sont facilités par des associations de l'industrie et des syndicats. La durée typique est de deux ans et vous passez au moins 1 000 heures entre les cours et la formation en cours d'emploi. Comme dans le cas d'un programme collégial, vous apprenez toutes les facettes de la préparation des aliments, de la santé et de la sécurité. Un apprentissage formel est effectué avec un chef professionnel chevronné.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingExpérience de travail pratique
Pour devenir chef, une autre voie consiste simplement à travailler dans une cuisine de restaurant et à acquérir une expérience pratique. Les futurs chefs peuvent commencer dans un rôle de lave-vaisselle ou de nettoyage. Souvent, cependant, les chefs commencent dans un rôle de cuisinier débutant. Les cuisiniers aident les chefs en préparant et en nettoyant le matériel, en mélangeant les ingrédients et en effectuant d'autres tâches dans le processus de préparation des aliments. Une fois que vous avez prouvé vos compétences de base en cuisine et votre professionnalisme en cuisine, vous pouvez avoir la possibilité d’occuper un poste de chef ou de cuisinier en chef.
Certification et développement des compétences
Les chefs peuvent établir leur crédibilité dans leur profession en obtenant des certifications de la Fédération culinaire américaine. Ce sont des mentions facultatives que vous pouvez obtenir après avoir travaillé comme chef de cuisine de six mois à cinq ans. Au cours de vos études et de votre expérience professionnelle, développez plusieurs compétences professionnelles essentielles. L'expertise culinaire et la créativité sont essentielles pour vous séparer de la foule en tant que chef de grande qualité. Ces compétences vous aident à innover avec de nouvelles recettes. Les chefs supervisent également le personnel de cuisine, vous avez donc besoin d'excellentes capacités de leadership et de communication. La gestion du temps et le sens des affaires sont également importants si vous souhaitez gérer votre propre restaurant.
