Vivre dans une petite ville peut aider ou nuire aux petites entreprises. Mais lorsque vous trouvez un créneau à combler, vous pouvez trouver de l'or.
Par exemple, le festival du Bun, organisé chaque mois de mai sur une petite île d'un kilomètre carré près de Hong Kong, connaît une croissance exponentielle chaque année.
La petite ville de Cheung Chau est inondée de personnes qui débarquent par bateau pour participer à cette tradition annuelle. Au cours de cette célébration, chaque journée de travail peut être assimilable à des mois de travail.
$config[code] not foundLa légende locale dit que le festival a été créé après que l'île ait été ravagée par les pirates et la peste; en guise d’offrande à Pak Tai, le dieu de la mer, un pêcheur local a fabriqué des petits pains cuits à la vapeur portant le caractère chinois «Ping On» pour «la paix».
Apparemment, les petits pains ont fonctionné et l'île a été protégée.
Chaque année, les habitants répètent le rituel pour porter chance. La semaine de célébrations est l’une des plus grandes célébrations de l’année pour cette petite île endormie. Les rues sont remplies de touristes, de danses traditionnelles du lion, de danses du dragon, de défilés d’enfants sur pilotis et de la pièce maîtresse: la compétition de capture de chignons.
Au cours de cette course, trois «montagnes de chignon» sont créées à partir d’échafaudages en bambou et les participants gravissent le sommet afin d’assurer la chance à leur famille pour l’année à venir.
Une pâtisserie, détenue et exploitée par Kwok Kam Chuen depuis 40 ans, est le fournisseur officiel de brioches pour le festival. Les brioches blanches emblématiques sont toujours accompagnées du kanji pour la «paix» et sont remplies de pâtes traditionnelles comme le haricot rouge, le sésame et le lotus.
Pendant le festival, ce petit magasin peut fabriquer et vendre plus de 10 000 brioches par jour.
La préparation commence un mois avant les festivités: le magasin commence à rassembler des fournitures supplémentaires, des ouvriers, et coupe le menu pour se concentrer sur leur produit phare: les petits pains. Pendant les pics de production, Kwok et sa chaîne de montage peuvent remplir en un clin d’œil des bateaux à vapeur à 200 briquettes.
Grâce au festival, Kwok réalise parfois plus de 10 320 $ de ventes chaque jour du festival: plus de 20 fois son revenu quotidien moyen. À la fin de la semaine de célébration, il dispose souvent de plus de 65 000 $.
Cela demande cependant beaucoup de travail. Kwok veut ouvrir un autre magasin, mais craint que son âge ne l'empêche de le faire. Il a même évoqué dans son interview avec CNN:
«C’est très mouvementé de faire tellement de petits pains pour les vacances. J’ai rarement le temps d’aller manger au restaurant, alors quand j’ai faim, je m’attrape simplement un petit pain "Ping On". "
Image: Festival de Cheung Chau Bun
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