Que pense la génération Z de son travail dans le secteur de la restauration et des services alimentaires? La Fondation éducative de la National Restaurant Association et le Center for Generationational Kinetics ont mené une recherche nationale (PDF) à découvrir.
Aux États-Unis, pour le secteur de la restauration et des services alimentaires, évalué à 800 milliards de dollars, il est extrêmement important de comprendre ce que le Général Zers pense de son travail. En effet, ils représentent l'avenir de l'industrie, qui continue d'évoluer avec la technologie numérique, l'automatisation et même la robotique.
$config[code] not foundBeaucoup de ces restaurants sont de petites entreprises familiales et indépendantes. Et dans la plupart des cas, ils seront les premiers à donner un emploi à cette génération. Que les travailleurs y trouvent une expérience professionnelle ou une carrière dans l’industrie, la recherche offre quelques informations précieuses que les propriétaires peuvent utiliser.
Dans un entretien par courriel avec Small Business Trends, Rob Gifford, vice-président exécutif de la Fondation pour l'éducation de la National Restaurant Association, a expliqué pourquoi la génération Zers est importante pour l'industrie et en particulier pour les petits restaurateurs.
Lorsqu'on lui a demandé ce que cette génération apporte à une petite entreprise de restauration comme personne d'autre, Gifford a déclaré: «La génération Z apporte à la table une perspective différente de ce qu'elle souhaite dans sa carrière. Cette génération souhaite ardemment faire partie d’un environnement de travail actif, créatif, collaboratif et flexible. »
Ceci est particulièrement important car la façon dont les gens travaillent dans un environnement connecté et hautement technique continue d'évoluer.
Gifford ajoute qu’avoir un «environnement de travail flexible, offrant une atmosphère d’équipe et récompensant le travail acharné et les performances» est le meilleur moyen d’attirer les membres de la génération Z.
Alors que l'industrie devrait créer 1,6 million de nouveaux emplois au cours des 10 prochaines années, la génération Z et la génération Y représenteront l'essentiel des nouvelles embauches.
Alors, pourquoi une petite entreprise de restauration voudrait-elle de l’aide de Génération Z? Gifford a déclaré que ces entreprises peuvent «bénéficier de l'engagement de la génération Z, en particulier des petites entreprises qui cherchent à développer leurs jeunes employés dans des rôles de gestion et opérationnels».
Si un restaurant engage un employé de la génération Z, que devrait-il faire différemment? La réponse donnée par Gifford s’applique probablement à tous ceux qui cherchent à se développer professionnellement. Mais il a déclaré: «Offrir un mentorat et une formation plus dynamique» est la clé.
Quarante pour cent des personnes interrogées ont également dit la même chose, affirmant que les mentors sont essentiels pour leur donner confiance et les compétences professionnelles nécessaires pour faire avancer leur carrière.
Principales constatations concernant les employés des restaurants Gen Z
L’industrie est responsable de donner à 82% de la génération Z leur premier emploi rémunéré, 73% d’entre eux estimant qu’il s’agit d’un bon endroit pour obtenir un premier emploi.
En ce qui concerne leurs aspirations à long terme dans l'industrie, 34% ont déclaré qu'ils aimeraient être propriétaires et exploitants, 33% ont déclaré qu'ils aimeraient être barmans et 31% ont déclaré qu'ils aimeraient travailler dans des activités commerciales.
Pour ceux qui travaillent déjà dans l'industrie, 48% des travailleurs de la génération Z déclarent qu'il est essentiel de disposer d'un bon gestionnaire pour rester après 6 mois, tandis que 27% estiment qu'un bon salaire est le plus important pour les inciter à rester. Ces deux facteurs étaient encore plus importants pour les femmes salariées: 52% d’entre elles ont déclaré que cela les ferait rester pendant 6 mois, tandis que 30% ont également déclaré que ces conditions étaient importantes pour rester à long terme.
Près de la moitié, soit 43%, ont également déclaré que le secteur offre principalement des emplois sans issue, tandis que 35% le considèrent comme un lieu de travail pour les personnes sans compétences.
Il est donc essentiel de lutter contre ces perceptions pour attirer non seulement les employés de la génération Z, mais également tous ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur de la restauration ou des services alimentaires.
Vous pouvez lire le rapport complet ici.
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