Les formateurs en restauration peuvent améliorer l'efficacité opérationnelle de divers établissements de restauration. Ils enseignent, encadrent, encadrent et préparent les stagiaires en gestion à des rôles de première ligne dans les restaurants. Les formateurs en restauration peuvent travailler comme employés dans des restaurants ou trouver des emplois dans des entreprises de formation professionnelle.
Faire le travail
Des compétences supérieures en écoute et en écoute active sont essentielles à l'efficacité des formateurs dans les restaurants. Ils passent le plus clair de leur temps à interagir avec les stagiaires, à donner des instructions verbales aux stagiaires et à répondre à leurs questions. Les formateurs en restauration ont également besoin d'excellentes compétences en leadership et en relations interpersonnelles pour organiser, motiver et développer des relations positives avec les stagiaires. L'enthousiasme est également un atout pour les formateurs en restauration. Ils doivent avoir un grand intérêt pour le développement de travailleurs de restaurants inspirés.
$config[code] not foundÉvaluation des besoins de formation
Comme la plupart des spécialistes en formation et en développement, les formateurs en restauration évaluent les performances d'un restaurant afin d'identifier les besoins en formation de ses gestionnaires. Examiner, au besoin, les descriptions de travail des directeurs et interroger des chefs, des serveurs de restauration, des serveurs et d'autres employés subalternes afin de recueillir leur point de vue sur la direction du restaurant. Avec cette information, les formateurs de restaurant sont en mesure de développer des programmes de formation pouvant aider à répondre aux besoins spécifiques d'un restaurant.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingFormation dispensée
Les formateurs dans les restaurants instruisent les travailleurs à l'aide de techniques d'instruction appropriées. Par exemple, lorsque les superviseurs d'un restaurant manquent de connaissances professionnelles suffisantes, les formateurs peuvent organiser des cours et préparer des manuels de formation sur l'assainissement, la nutrition, la tenue des registres et la préparation des aliments. Lorsque les travailleurs manquent de compétences, les formateurs peuvent montrer comment effectuer des tâches spécifiques, telles que l'accueil des clients dans le restaurant. Les formateurs dans les restaurants organisent également des programmes de formation en cours d'emploi pour aider les nouveaux employés à se familiariser avec les procédures opérationnelles du restaurant.
S'y rendre
Les formateurs en restauration sont généralement des professionnels expérimentés dans la restauration et titulaires d’un baccalauréat en gestion des ressources humaines, en gestion d’hôtels ou en administration des affaires. Une vaste expérience de travail, des certifications professionnelles et une formation avancée sont les meilleurs moyens d’avancer dans la carrière des formateurs en restauration. Par exemple, certains peuvent prétendre à des emplois de formation dans de grands hôtels et centres de villégiature après cinq à dix ans d’expérience dans la formation de restaurateurs. Cependant, ce sont les formateurs de restaurant qui obtiennent un master en formation et développement et obtiennent les certifications pertinentes de la Société internationale pour l’amélioration de la performance ou de la Société américaine pour la formation et le développement, qui ont les meilleures chances de devenir des directeurs ou directeurs de formation et de développement.
