Outre les questions d'entrevue typiques que vous posez lorsque vous recrutez des serveurs pour votre restaurant, certaines questions sont particulièrement utiles pour prendre des décisions en matière de recrutement. Une fois que vous savez que le serveur répond aux exigences de base, telles que votre expérience du secteur, de bonnes techniques de mémorisation et vos compétences en mathématiques, votre département de santé local ou votre permis d’alcool, ainsi que la formation des travailleurs des restaurants servant des boissons alcoolisées, concentrez-vous sur des questions type d’employée qu’elle sera et à quel point elle entretient des liens étroits avec les clients des restaurants et le personnel.
$config[code] not foundCompétences sociales
Tous les serveurs de restaurant interagissent avec les clients, et beaucoup d’entre eux pourraient être considérés comme des compétences en matière de service à la clientèle, comme "Le client a toujours raison." Mais les serveurs de restaurant qui apprécient manifestement ce qu’ils font se différencient des serveurs qui ne sont là que pour livrer des assiettes aux tables des clients et recueillir des pourboires. Demander: "Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans le rôle de serveur de restaurant?" est une meilleure question que "Comment évalueriez-vous vos compétences en service à la clientèle?" Les serveurs, qui constituent votre forme de publicité la plus efficace, sont souvent la raison du retour des clients dans les restaurants. Les questions qui amènent un serveur potentiel à comprendre pourquoi elle aime son travail sont souvent plus perspicaces que les questions habituelles sur le protocole de service à la clientèle.
Joueur d'équipe
Les restaurants ont du succès parce que tous les membres du personnel - bussers, serveurs, sous-chefs et hôtesses - travaillent ensemble pour créer une expérience culinaire agréable pour vos clients. Posez des questions pour déterminer à quel point elle interagit bien avec ses collègues et quelle est la tâche qui lui incombe pour montrer qu'elle n'est pas seulement intéressée par son propre succès, comme par exemple "Quel genre de choses faites-vous lorsque vous n'êtes pas occupé de vos propres tables ? " La réponse d’un serveur potentiel à cette question permet de déterminer si elle fait partie de l’équipe, surtout si elle se porte volontaire pour aider d’autres serveurs, intervient lorsque des bussers ont besoin d’aide pour nettoyer les tables ou pour aider le barman à trancher et à décorer des garnitures.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingDisponibilité
Les employés de restaurant expérimentés comprennent à quel point les horaires de travail peuvent être irréguliers dans le secteur des aliments et des boissons. Les candidats flexibles avec peu de contraintes de temps sont souvent les candidats les mieux qualifiés, en particulier pour les restaurants populaires très fréquentés, qui ont des horaires tardifs. Quelqu'un qui recherche un poste de jour normal et n'est disponible que certains jours par semaine pourrait ne pas être le candidat idéal. Posez des questions telles que "Quelles heures êtes-vous disponible pour travailler?" "Quand est-ce que tu peux commencer à travailler?" et "Dans quelle mesure pouvez-vous faire preuve de souplesse si, par exemple, nous devons vous programmer pour un poste à court préavis?"
Connaissances du métier
Que vous recherchiez un restaurant familial, un restaurant gastronomique ou un bistrot branché, les serveurs doivent connaître le fonctionnement de l'industrie des aliments et des boissons. Par exemple, vous pouvez demander "Quelle partie du restaurant est la plus importante - devant ou derrière la maison?" La réponse parfaite à une question comme celle-ci devrait être la suivante: "Les opérations à l’avant et à l’avant de la maison sont tout aussi importantes. À l’arrière, les employés veillent à ce que nos clients aient la meilleure nourriture et à l’avant de la maison, les employés veillent à ce que le client reçoive le meilleur service de qualité. "
Renverser les rôles
Certains des meilleurs serveurs de restaurant sont ceux qui peuvent se mettre à la place de leurs clients, ce qui signifie que quand ils sont servis, qu'est-ce qu'ils apprécient chez un serveur ou une serveuse. Posez aux candidats des questions telles que "Quand tu sors manger, qu'est-ce que tu apprécies le plus dans ton serveur?" et "Quels principes suivez-vous lorsque vous rencontrez des clients insatisfaits ou en colère?"
