À moins de vouloir ressembler à un amateur de rang dans le bar ou le restaurant où vous travaillez, vous allez avoir besoin de savoir comment utiliser un plateau de service. Pour les verres ou les petites assiettes à dessert, vous utiliserez généralement un petit plateau rond, qui peut toujours être délicat s'il n'est pas bien équilibré. Pour les grandes assiettes, utilisez un plateau de grande taille, de forme ovale, ce qui nécessite une manœuvre encore plus équilibrée.
Chargement du plateau
La règle générale consiste à charger les articles les plus lourds près du milieu du bac et les articles plus légers sur les bords. Si vous chargez de grands verres à boire, placez-les au milieu, sinon ils risquent de basculer lorsque vous déplacez légèrement le plateau. Si toutes vos assiettes ont à peu près le même poids, placez-les sur le plateau dans l'ordre où les gens sont assis à la table que vous servez afin qu'il soit plus facile de se rappeler qui obtient quoi.
$config[code] not foundEt le porter
Placez une main à plat sous le centre du plateau et laissez le bout de chaque doigt, ainsi que votre paume, reposer sur la surface du plateau. Si le plateau est lourd, pliez les genoux et rapprochez votre coude du corps pour lever et relever le plateau. Placez un côté du plateau sur votre épaule pendant que vous vous levez pour vous aider à le maintenir en équilibre. Prenez un plateau avec l'autre main. Marchez avec précaution vers la table que vous servez, en empruntant l’itinéraire qui offre le chemin le plus dégagé, puis ouvrez le support de plateau, saisissez le plateau de votre main libre, puis placez-le sur le support.
