La gastronomie a élargi son public - ce n'est plus simplement un luxe pour les riches, mais une indulgence grand public. Il existe plusieurs emplois différents dans les établissements de restauration raffinée, et tous les employés sont censés offrir aux clients une expérience de grande qualité. Pour travailler dans un établissement gastronomique, vous devez posséder une connaissance approfondie du restaurant et de tout ce qu’il a à offrir, ainsi qu’un service exceptionnel. Lorsque vous travaillez dans un restaurant gastronomique, veillez à regarder et à jouer le rôle.
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En tant qu'hôte du restaurant, vous donnez aux clients la première impression de l'établissement. Les hôtes accueillent les clients et prennent les réservations en personne et par téléphone. Il est important que l'hôte ait un comportement accessible et amical et traite tous les clients avec le plus grand respect. Une fois au restaurant, les clients reçoivent un premier aperçu du service de l'hôte qui les assoit. Votre rôle d’hôte consiste également à répondre aux premières questions des clients sur le restaurant. Les hôtes ont également pour tâche de garder le hall propre et bien rangé.
Serveur
Les serveurs d'un restaurant gastronomique sont tenus de répondre à tous les besoins des clients et doivent souvent dépasser leurs attentes. En tant que serveur, vous prenez les commandes de nourriture et de boissons, puis vous livrez les articles à la table en temps voulu. Les serveurs doivent également être prêts à répondre avec précision aux questions concernant le menu et le restaurant. Lorsque vous postulez à un poste de serveur dans ce type d'établissement, vous êtes censé avoir une apparence soignée, une personnalité amicale et une solide base de connaissances sur le restaurant et le menu. De nombreux serveurs de fine cuisine auront également une compréhension du vin et de la bière, de sorte qu'ils sachent associer des boissons avec de la nourriture.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingChef executif
Etre le chef d'un restaurant gastronomique peut être stressant, mais cela peut aussi être une étape très importante dans la carrière d'un chef professionnel. Le chef de cuisine crée différents menus pour le restaurant, souvent avec différentes spécialités du jour, pour offrir aux clients assidus une expérience unique. Les chefs gèrent le personnel de cuisine, ce qui comprend la formation des autres employés et des sous-chefs. Le chef prépare des entrées et des plats principaux pour les clients, en plus de former d'autres employés de la cuisine à la préparation de ces aliments. Un chef exécutif supervisera également l’achat de fournitures, de nourriture et d’équipements pour la cuisine.
Chef pâtissier
Le chef pâtissier est en charge des desserts. Ce type de chef conçoit des sélections de desserts qui complètent le menu du jour. Un chef pâtissier rend compte au chef exécutif qui doit travailler ensemble pour élaborer des menus qui plaisent aux clients et reflètent le goût du restaurant. Si vous souhaitez travailler dans un restaurant gastronomique en tant que chef pâtissier, vous devez avoir suivi une formation formelle et posséder une expérience passée en tant qu'apprenti dans un autre restaurant.
