Les cuisiniers employés dans les écoles maternelles et les garderies sont responsables en dernier ressort de la surveillance totale du programme alimentaire de leur établissement dans tous ses aspects, y compris la préparation des repas, l’hygiène, la distribution de nourriture dans les salles de classe et l’assainissement. Les cuisiniers travaillent sous surveillance générale tout en veillant au respect de tous les règlements en vigueur en matière de santé publique et des directives concernant les aliments destinés aux enfants. En outre, les cuisiniers sont chargés de créer et de gérer tous les enregistrements d’achat et d’inventaire relatifs aux aliments.
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Les personnes qui postulent au poste de cuisinier d’âge préscolaire doivent être âgées d’au moins 18 ans et posséder un diplôme d’études secondaires ou l’équivalent. Les candidats doivent avoir au moins un an d'expérience en matière de planification et de préparation de repas, de connaissances en nutrition de la petite enfance et d'expérience de travail avec des groupes d'enfants. Les candidats peuvent également être soumis à des vérifications d'antécédents judiciaires et à des tests cutanés de la tuberculose, ainsi qu'à des tests de dépistage préalables à l'emploi et à la drogue.
Les capacités
Les cuisiniers doivent pouvoir coopérer avec les autres membres du personnel, les étudiants, les parents et le personnel de l’organisme subventionnaire. Ils doivent être en possession de compétences mathématiques de base et doivent être en mesure de réaliser des enregistrements précis. De plus, les cuisiniers doivent pouvoir travailler en toute sécurité autour des cuisinières et des produits chimiques tout en ayant l’endurance physique nécessaire pour passer de nombreuses heures debout, marcher et soulever des objets lourds.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingLes responsabilités primaires
Les activités quotidiennes du cuisinier préscolaire impliquent l'élaboration de menus et la préparation de repas nutritifs et de collations pour tous les élèves. Les menus sont développés en collaboration avec des consultants en nutrition; les cuisiniers doivent être en mesure de fournir des repas de substitution aux enfants ayant des besoins diététiques particuliers. Ces personnes sont également responsables du maintien de la propreté dans la cuisine et dans les zones de stockage. Certains articles, tels que les fours, les garde-manger et les réfrigérateurs, doivent être désinfectés par des abeilles à intervalles réguliers.
Les conditions de travail
Les cuisiniers d’âge préscolaire préparent des recettes, coupent des légumes en tranches et travaillent sur des cuisinières chaudes. Une mauvaise manipulation des ustensiles de cuisine, des couteaux et des machines peut provoquer de graves brûlures ou des blessures. Les préparateurs de repas font souvent la transition entre des cuisines chaudes et des températures extérieures beaucoup plus froides. De plus, les zones de préparation des aliments présentent des risques dus aux sols glissants, aux objets en mouvement et aux surfaces inégales. Les cuisines sont souvent des endroits bruyants où les travailleurs doivent crier au-dessus du rugissement des machines et des équipements.
Outlook et salaire
"L'emploi dans les services de garde d'enfants devrait augmenter modérément, mais un grand nombre d'emplois seront créés chaque année du fait de la nécessité de remplacer le grand nombre de travailleurs expérimentés qui quittent le secteur pour d'autres emplois", selon un rapport de 2009 publié par le département américain du travail. L'agence souligne que les travailleurs des services de garde gagnent beaucoup moins que les employés effectuant des tâches similaires dans le secteur privé. Les cuisiniers d’âge préscolaire gagnent en moyenne 18 970 dollars par an, tandis que leurs homologues du secteur privé gagnent environ 22 210 dollars.
