Les responsabilités d'un commis de rang sont assez simples. Le travail exige un calme exceptionnel sous pression car le commis de rang doit gérer les opérations du devant de la maison dans un restaurant. Exerçant les fonctions essentielles d’un serveur, une personne portant ce titre doit avoir le chic pour traiter avec le public.
Prendre des commandes
La première interaction par laquelle un client jugera un commis de rang est son efficacité à prendre une commande. Une incapacité à comprendre rapidement les informations et à les écrire (souvent en abrégé) irrite certains clients et les rend plus sceptiques quant à vos capacités.
$config[code] not foundServir des repas
La tâche la plus importante du commis de rang est de servir aux clients leurs entrées, plats et desserts. S'assurer que la plaque arrive à la table sans incident peut parfois être plus difficile qu'il n'y parait. Particulièrement aux heures de pointe, comme le déjeuner ou le dîner, le commis de rang peut être confronté à de nombreux obstacles (par exemple, un espace restreint, des garçons de bus ou d'autres clients) pour atteindre sa destination.
Tables de bus
Enlever les assiettes de la table au moment où le client termine son repas est également un élément important de la contribution du commis de rang à l'efficacité et à l'ambiance d'un restaurant. Cependant, le commis de rang doit déterminer si la cliente est prête à libérer son assiette, sans donner l’impression d’un vol stationnaire.
Traitement du paiement
Une autre responsabilité essentielle du commis-à-l'enchère est de recevoir le paiement du client rapidement mais sans se presser. Parfois, le client souhaite diviser le chèque en plusieurs cartes de crédit, ce qui rend le processus de paiement moins transparent.
