Compte tenu de la vaste gamme d'options de conservation des aliments disponibles pour les fabricants et les transformateurs d'aliments, l'achat de conservateurs chimiques ne devrait pas être le principal moyen de prolonger la fraîcheur de votre produit alimentaire. Certains agents de conservation chimiques sont dangereux et doivent être évités. Les benzoates, souvent utilisés dans les jus de fruits, peuvent provoquer de l'urticaire et des allergies chez les personnes sensibles. Les butylates, qui sont utilisés dans les produits à base de beurre et de margarine, sont supposés causer de l'hypertension artérielle et du cholestérol et être cancérigènes pour l'homme. Si vous choisissez d'acheter des additifs chimiques pour préserver vos aliments, faites-le de manière responsable.
$config[code] not foundRecherchez si vous aurez besoin du conservateur chimique. Étant donné les dangers de nombreux agents de conservation chimiques, vous voudrez peut-être envisager des solutions de remplacement. Découvrez s'il existe des conservateurs alimentaires naturels qui pourraient remplacer les produits chimiques. Les agents de conservation naturels tels que l'oignon, le sel, le sucre, le vinaigre et l'extrait de romarin sont des méthodes anciennes et efficaces de conservation des aliments. Parmi les autres options figurent des méthodes de conservation, notamment le marinage, la congélation, la cuisson à l’ébullition et le fumage.
Déterminez les agents de conservation chimiques qui seront les plus efficaces pour atteindre vos objectifs en matière de transformation des aliments, en fonction du type d’aliment que vous conservez. Les conservateurs ont tendance à avoir une niche alimentaire établie avec des utilisations spécialisées et ne sont pas facilement interchangeables les uns avec les autres. Certains agents de conservation ont tendance à être utilisés avec certains aliments, tels que le dioxyde de soufre et les sulfites pour les jus, le vin et la bière. Certains agents de conservation chimiques tels que le sorbate de potassium et l’acide sorbique ont un large éventail d’utilisations car ils n’interfèrent pas avec l’activité de durcissement qui pourrait avoir lieu, comme dans les marinades et les produits laitiers de culture. Les sorbates peuvent être utilisés dans les fromages, les produits de boulangerie, les pâtes à tartiner, les confitures et les gelées. Utilisez des benzoates, utilisés depuis le début des années 1900, pour conserver les jus de fruits, les condiments, les puddings et les graisses.
Choisissez un agent de conservation chimique qui cible le type de dégradation typique des aliments de votre catégorie. Les conservateurs chimiques peuvent prolonger la durée de conservation de vos aliments en inhibant ou en tuant la croissance bactérienne qui produit des dommages. Tenez compte des différentes actions de différents types de conservateurs chimiques: des agents antimicrobiens tels que le benzoate de sodium, le sorbate de potassium et le nitrite de sodium empêchent le développement de moisissures et de levures. D'autres agents de conservation chimiques tels que les sulfites, les vitamines E et C et l'hydroxytoluène butylé (BHT) agissent en tant qu'antioxydants qui empêchent les aliments de rancir. La classe des agents chélateurs tels que l'acide citrique et l'acide éthylènediaminetétraacétique disodique (EDTA) désactive les bactéries et les champignons en éliminant les cofacteurs métalliques dont les enzymes bactériennes ont besoin pour se développer.
Recherchez des fournisseurs de conservateurs chimiques sur des sites tels que icis.org ou foodadditivesworld.com. Vous y verrez des listes de fabricants et de distributeurs d’agents de conservation chimiques. Certaines entreprises auront des résumés de leurs principales lignes de produits, ainsi que des sites Web et des informations de contact.
Obtenir des devis des fournisseurs d’intérêt. Demander des informations via les zones de texte de courrier électronique fournies.
Comparez les prix en tenant compte des quantités offertes. Découvrez si vous pouvez acheter des montants qui conviennent à votre utilisation prévue. Gardez à l'esprit que des quantités excessives de certains conservateurs peuvent être nocives.
Vérifiez les réglementations de la FDA en matière de sécurité des aliments avant de faire appel à des sociétés internationales inconnues pour vérifier la politique d'importation de conservateurs chimiques pour aliments en provenance de l'étranger.
