Les restaurateurs sont plus confiants quant à la situation des affaires dans les mois à venir. C’est ce qui ressort du dernier rapport de novembre sur l’indice de performance des restaurants (RPI) publié par la National Restaurant Association, publié à la fin du mois de décembre.
Indice de performance des restaurants de novembre 2017
L'indice mensuel pour novembre a enregistré une tendance à la hausse, à 101,1 par rapport à octobre, qui était à 100,9. Le saut de 0,2 équivaut à la même augmentation que l'indice signalé en septembre, alors qu'il était de 100,7. La tendance à la hausse indique que le premier semestre de 2018 sera positif pour les restaurateurs de toutes tailles.
$config[code] not foundLa majorité des restaurants aux États-Unis sont classés comme petites entreprises indépendantes. La National Restaurant Association a signalé qu'il y avait un total de 624 301 restaurants au printemps 2016, dont 331 469 unités indépendantes et 291 794 chaînes. Le rapport d’index est particulièrement important pour les petits opérateurs car il leur fournit des informations sur les tendances à venir dans l’industrie. Avec ces données, ils peuvent prendre des décisions éclairées pour développer ou attendre de meilleures conditions.
L'indice est une analyse des données recueillies chaque mois auprès de plus de 400 restaurateurs du pays. Les participants répondent à l’enquête de suivi de l’industrie de la restauration menée par la National Restaurant Association sur les ventes, la circulation, la main-d’œuvre et les dépenses en capital.
L'indice identifie 100 en tant que niveau d'état stable. Lorsque l'indice est supérieur à 100, il indique une période d'expansion et, s'il est inférieur à 100, une période de contraction. Le numéro d’indice global est dérivé de l’Indice de situation actuelle et de l’Indexation des attentes afin de mesurer l’état de l’industrie de la restauration.
En ce qui concerne les perspectives pour les six prochains mois, le rapport indique: «Pour l’avenir, la majorité des restaurateurs prévoient des dépenses d’investissement dans les prochains mois. Soixante pour cent des restaurateurs envisagent d’investir dans l’équipement, l’agrandissement ou le réaménagement. ”
Indice de situation actuelle
En novembre, l’indice de la situation actuelle s’est établi à 99,6, en hausse de 0,1% seulement par rapport à octobre. Même si c’était le troisième mois de suite avec une augmentation, il se situe toujours sous le niveau des 100, ce qui est une contraction.
Index des attentes
L'indice des attentes est généralement toujours supérieur à l'indice de la situation actuelle et il en va de même pour le mois de novembre. À 102,6, l'indice a connu une augmentation de 0,3% par rapport à octobre, entraînant trois augmentations mensuelles consécutives. Cela a abouti au plus haut niveau en neuf mois pour la composante prospective.
Plus de données de l'index
Les exploitants de restaurants ont déclaré des ventes comparables à la hausse et sont plus optimistes quant à la situation des affaires dans les mois à venir. Le nombre de restaurants ayant déclaré une augmentation de leurs ventes dans les magasins comparables était de 48% et 46% ont déclaré s'attendre à une augmentation de leurs ventes en six mois par rapport à l'année précédente.
L'autre moitié des répondants a connu une baisse ou est restée la même. En ce qui concerne les ventes par magasin, 37% ont enregistré des baisses, ce qui était inférieur à octobre (45%). Pour ce qui est de leurs perspectives sur six mois, neuf pour cent s’attendent à une baisse de leur volume de ventes, tandis que 45 pour cent indiquent qu’il restera à peu près le même.
Valeur des données pour les petites entreprises
Bien que les données relatives à un pourcentage élevé de restaurants en échec au cours de leur première année soient davantage un mythe qu’un fait, rester ouvert au-delà de la première année implique d’utiliser judicieusement les informations disponibles. Des rapports tels que l’indice de performance des restaurants de la National Restaurant Association peuvent être inestimables s’ils sont utilisés correctement. Ces types de rapports vous informent des tendances passées, présentes et futures afin que vous puissiez voir ce qui s'en vient et ne pas faire d'erreurs passées.
Images: Association nationale des restaurateurs
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