Un contrôleur des stocks d’aliments et de boissons travaille pour une entreprise de restauration, telle qu’un restaurant ou un service de restauration, et surveille le coût et la qualité des livraisons d’aliments et de boissons. Elle communique avec les chefs et les gestionnaires qui supervisent les processus des services alimentaires. Un baccalauréat ou une expérience de travail équivalente, ainsi que la capacité d'utiliser des logiciels de base, tels que Microsoft Office, sont généralement attendus des candidats. Les contrôleurs d'inventaire sont formés pour utiliser des logiciels spécifiques sur le tas.
$config[code] not foundGérer les livraisons et l'utilisation
Les contrôleurs des stocks d’aliments et de boissons sont responsables de la supervision de la livraison des articles par les fournisseurs. Ils vérifient régulièrement les commandes pour s'assurer qu'ils obtiennent ce qu'ils ont demandé et que l'entreprise est facturée correctement. De même, les contrôleurs d'inventaire veillent à ce que les commandes répondent aux besoins de l'entreprise. En effectuant des audits des stocks, les contrôleurs des stocks peuvent s’assurer que les aliments ne sont pas gaspillés et qu’ils ont suffisamment de produits pour répondre aux besoins en matière de menus. Ils rencontrent également des chefs pour discuter du contrôle des portions.
Préparer des analyses et des rapports
Les contrôleurs des stocks d’aliments et de boissons rencontrent périodiquement la direction pour présenter des analyses et des rapports sur les stocks. Les contrôleurs d’inventaire utilisent un logiciel de bureau pour suivre la quantité d’aliments et de boissons commandés et utilisée, ainsi que leur coût, et indiquer aux gestionnaires la possibilité de réaliser des économies. Dans les cas où la direction s'attend à une amélioration continue des processus, les contrôleurs d'inventaire collaborent avec les chefs de projet pour mettre en œuvre de nouveaux processus et enregistrer les progrès. Il est également courant qu'un contrôleur d'inventaire fournisse des rapports financiers à un contrôleur financier ou à un responsable financier.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingSuperviser les employés d'inventaire
Il est courant qu'un contrôleur des stocks d'aliments et de boissons joue également un rôle de supervision. Par exemple, un contrôleur peut être chargé de superviser les performances des employés réceptionnaires qui déchargent les livraisons et vérifient la précision des commandes. Il est également important que les contrôleurs d'inventaire veillent à ce que leurs employés appliquent les meilleures pratiques en matière de sécurité. Cela pourrait inclure l'administration d'une formation à la sécurité pour le levage, l'utilisation de machines et d'autres activités pertinentes. Il incombe aux contrôleurs des stocks de s’assurer que les employés adhèrent aux politiques et réglementations internes et externes en matière de manipulation des aliments.
Utiliser un logiciel pour gérer l'inventaire
Les contrôleurs d'inventaire de produits alimentaires et de boissons doivent utiliser un logiciel pour s'assurer qu'il existe un système de contrôle des dossiers fonctionnel. Lorsque les contrôleurs ont plusieurs emplacements de magasin sous leur responsabilité, ils devraient pouvoir utiliser une interface qui leur permet de rechercher les numéros d'inventaire à distance et même de demander que les articles soient transportés d'un emplacement à un autre. Ils doivent également utiliser un logiciel pour suivre les livraisons et les récépissés d’emballage - ils peuvent ainsi planifier à l’avance.
