Emplacement, emplacement, emplacement.
L’importance d’un bon emplacement est l’une des premières choses que beaucoup de gens d’affaires apprennent. Mais ce qui constitue un bon emplacement peut être différent pour différentes entreprises. Il ne s’agit pas toujours d’être situé au centre-ville ou d’accroître la circulation piétonnière.
$config[code] not foundPar exemple, le stationnement d'un gymnase ne serait pas nécessairement attrayant ni efficace pour un restaurant haut de gamme. C'est cependant l'endroit idéal pour un food truck spécialisé dans les options de paléo.
Si vous n’êtes pas familier avec le régime paléo, c’est fondamentalement l’opposé de ce que vous pouvez attendre de la cuisine de food truck. Gwen Jones, propriétaire du BEAST Food Truck à Little Rock, dans l'Arkansas, a déclaré à Small Business Revolution:
«Paléo ne contient ni gluten, ni céréales, ni aliments transformés. Vous magasinez sur le bord extérieur et ne descendez pas dans les allées. Ce n’est pas une laiterie, pas de soja, et c’est un produit local. C'est du boeuf fini et nourri à l'herbe. C’est du porc au pâturage. C’est un poulet qui a été élevé au soleil. C’est la viande et les ingrédients qui ne sont pas vraiment dérangés. Ce sont des choses que vous trouvez dans la nature. C’est ce que vos ancêtres ont mangé. C’est l’idée derrière tout ça.
Cette cuisine soucieuse de sa santé est plus susceptible de plaire aux consommateurs soucieux de leur santé. Et les gymnases sont susceptibles d'être assez pleins de ces consommateurs. Jones emmène donc son camion de nourriture dans divers gymnases CrossFit, marchés de producteurs et lieux similaires autour de la communauté de Little Rock. Elle publie le programme hebdomadaire du camion sur les plateformes de médias sociaux. Et jusqu’à présent, l’entreprise semble s’être bâtie une clientèle assez fidèle.
En plus de servir des repas naturels et riches en protéines, Jones se procure également les ingrédients du menu auprès des fermes locales et travaille même dans certaines fermes locales quelques jours par semaine. Elle pense qu'il est important que les gens sachent exactement d'où provient leur nourriture. Elle pense même que l'amélioration de son alimentation a contribué à sa capacité à vaincre le cancer il y a quelques années. Et les clients de Jones, puisqu'elle a positionné l’entreprise pour attirer une clientèle très particulière, sont également susceptibles de se soucier des sources de nourriture.
Image: page Facebook du BEAST Food Truck
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