Tu te souviens d'avoir mordu dans cette délicieuse pâtisserie quand tu étais enfant. La combinaison de pomme et de cannelle - saupoudrée de la quantité parfaite de noix de muscade - que vous avez trouvée dans la boulangerie au coin de la rue était l’une de vos friandises préférées des fêtes, à tel point que vous avez décidé de devenir chef pâtissier. Si vous envisagez de faire carrière dans cette profession, sachez qu'il ne s'agit pas uniquement de boulanger. En tant que chef pâtissier, vous aurez besoin de plusieurs compétences de base et spécifiques à votre carrière pour réussir.
$config[code] not foundAttention au détail
Une cuillère à thé d'un ingrédient n'est pas beaucoup. Les résultats peuvent ne pas être très bons si vous confondez une cuillère à café de levure chimique avec une cuillère à soupe de levure chimique. Pour un chef pâtissier, l'attention aux détails est une nécessité. Quelle que soit la routine, vous devez faire attention à vos ingrédients et aux quantités utilisées. Sans souci du détail, même les erreurs les plus simples peuvent survenir, telles que confondre le sel avec le sucre. Imaginez le goût de ce chiffre d'affaires glacé à la pomme au chocolat.
Compétences culinaires / créativité
Pour réussir n'importe quoi, vous devez au moins inclure les compétences fondamentales nécessaires à cette tâche. Pour un chef pâtissier, les compétences culinaires sont fondamentales. Les chefs pâtissiers doivent non seulement savoir comment cuire, ce qui demande beaucoup de détails, mais ils doivent également savoir quels ingrédients sont bons au goût. Vous ne voudriez pas mélanger de la poudre de cannelle et d’ail et espérer créer un délicieux gâteau au chocolat double fudge - ou le feriez-vous? Un chef pâtissier devrait avoir un bon palais. Les chefs pâtissiers devraient également avoir la capacité créative d'assembler un dessert pour qu'il soit aussi beau que bon.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingService Clients
En tant que chef pâtissier, vous pouvez travailler dans une boulangerie, une cuisine de restaurant ou créer une entreprise à domicile. Dans tous les cas, le service client est une compétence nécessaire. Dans une boulangerie ou un restaurant, les chefs pâtissiers traitent avec des grossistes en ingrédients. En tant que propriétaire d’une entreprise à domicile, vous pouvez recevoir vos fournitures dans un magasin local. Il est utile d’avoir de bonnes relations avec ceux qui peuvent vous tenir au courant des ventes d’ingrédients ou peut-être simplement d’offrir un rabais occasionnel à la clientèle. Ensuite, il y a les clients. Même avec des pâtisseries au goût délicieux, un excellent service client est également un facteur de succès.
Endurance
Un pâtissier doit rester debout plusieurs heures par jour. Vous travaillez avec vos mains pendant des heures, à pétrir et à mélanger. Ce travail peut devenir assez fastidieux. Vous devrez parfois soulever de lourdes boîtes d'ingrédients pour les stocker dans votre magasin. Vous pouvez également vous trouver obligé de vous lever tôt le matin pour préparer des pâtisseries dans un magasin qui ouvre à 7 heures du matin. L'endurance mentale est également essentielle pour le brassage et la cuisson constants, ainsi que pour d'autres tâches répétitives.
